石柱:土法茶叶受青睐 零星茶山成新宠

2017-03-13 19:06 评论 0 条

华龙网3月13日14时45分讯(特约通讯员 谭华祥)“我们这里种茶树是大集体年代,当年全乡有3000多亩,是一个不大不小的产业。”近日,重庆市石柱土家族自治县石家乡九龙村支部书记冉瑞清说,实行“联产承包责任制”后,集体茶山被落实到户,因疏于管理逐渐衰退。近年来,土法加工的茶叶很受欢迎,不少老百姓开始关注自家承包地里的茶树了。

上个世纪七十年代,石家乡利用土地资源富足、气候适中的优势开垦荒山荒坡种植茶树并以组(当时的生产队)为单位,用传统的土灶杀青、手工揉搓加工茶叶。土地实行联产承包下放到户后,大片茶山被一家一户“分割”成零星小块,备受饥饿的大部分村民为了多生产粮食,纷纷挖掉茶树仅留地边茶树以保护土坎。

“土法加工的绿茶受欢迎,起源于一个在浙江温州打工的土家青年。”该乡石龙村青龙组刘酷炜说,2013年冬,当地多年在外打工的堂弟刘大卫返乡过春节,期间喝了亲戚自己加工的茶叶泡的茶,觉得清香无比,比外地买的毛尖还安逸。于是告诉堂哥刘酷炜,春后把地边的茶叶全部采收加工卖给他。

2014年清明前后,刘酷炜挤出时间采摘加工了5斤多茶叶寄给刘大卫,得到了1600多元的“惊喜”。

“我们村也有一些人在温州打工,不少人品过刘大卫的土‘毛尖’感觉格外清香,回味无穷。”冉瑞清说,纷纷打电话回来建议留守在家的长辈采摘加工茶叶。

就这样,外出打工的土家农民视家乡“土茶”为珍品,留守在家的人们开始倾慕昔日不起眼的零星茶树,像当年一样施肥锄草、修枝整型,甚至有部分老百姓采收茶籽播种育苗,整块培育。据粗略估计,该乡现有茶山500亩左右。

“土法加工的茶叶如何更受青睐,主要是杀青的火候、时间和揉搓的方法、干制的环境。”冉瑞清说,菜叶必须一芽一芽地采,采下3小时内倒入微温的铁锅里用木片翻炒,直至叶片由嫩黄全部变成青绿色,起锅倒入竹笸箩,双手洗净迅速朝一个方向揉搓,直至全部成条状。

来源:华龙网

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